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第805章（第1页）

陆崇言再带她到另外一个房间，这个房间很大，烧了三个灶，豆浆都倒入大锅里边，正在等着煮开。

“你知道做豆腐，还需要什么物质，才能凝结吗？”

“石膏吧？”

“嗯，现在都是用石膏，但是在民间，一般都是用酸水，酸水是自制的，将西红柿放在坛子里，加上水，密封很长一段时间，就变酸了。等会儿豆浆煮开之后，将酸水放进去，再弄到盆子里，一锅豆腐就出来了。”

“哦，那你告诉我，为什么要烧柴火来煮豆浆呢？”慕林初聪明，觉得其中肯定有原因。

“你看到刚才店员给我们上的那个小锅了吗？炉灶里是炭火，也是用火烧的，没别的原因，想要豆腐好吃，一般都是用柴火煮开，电磁炉煮出来的不那么好吃。”

“还有这么多讲究啊？”看完这么多道工序之后，慕林初对于即将要吃的豆腐，已经充满了期待。

再坐回到餐桌前，看着锅里的豆腐哔哩哔哩地涨着，她就觉得很好吃。

“对了，上面放着的薄荷，又是怎么回事？”豆腐上面，还有一片绿，那叶片像极了薄荷，但嗅着气味儿又不大一样，慕林初的好奇心，被勾了起来。

陆崇言笑了笑，道：“这个不是薄荷，是鱼香菜，是云贵川渝常吃的一种菜，有疏散风热，清利头目，利咽喉等作用。不过，它也像香菜一样，有的人觉得香，有的人觉得臭，你要不要先尝尝？”

陆崇言夹了鱼香菜，蘸了下蘸料，送到慕林初嘴边。

慕林初也不知道在想什么，只觉得人家都送到嘴边了，拒绝的话不太礼貌，出于礼貌，她张口就吃进了嘴里。

吃了一口，她就像发现新大陆似的，“是我喜欢的味道！”

诸如香菜、折耳根之类的东西，真的是喜欢的人超级喜欢，不喜欢的人超级不喜欢，所以，她喜欢吃鱼香菜，陆崇言还觉得挺好的。

“在农家，煮豆腐的时候，经常都会在外摘了鱼香菜回来一起煮。”

“鱼香菜不是家种的吗？”

“嗯，可家种，也可野生，在农家一般都是野生的比较多，鲜少有另外开地自己种的。”