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第550章 学做猪大肠（第2页）

她从橱柜里拿出一个大锅，将清水倒入锅中，然后开始往锅里添加各种香料和调料。

有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等等。

“这些香料和调料的比例要掌握好，多了少了都会影响卤水的味道，所以你千万不要用手抓，一定每次都要用称称才行。”林悦悦一边往锅里添加，一边向林刚解释着各种香料和调料的作用。

林刚认真地听着妹妹的讲解，虽然有些香料和调料他以前从未接触过，但他知道这些都是制作卤味必不可少的，便仔细地记在小本本上。

随后，林悦悦将清洗干净的猪肠子和鸭肠子放入锅中，用大火将水烧开，然后转小火慢慢卤制。

卤制过程中，她还不时地用勺子撇去浮沫，以保持卤水的清澈。

“卤制的时间要根据食材的质地来决定，猪肠子比较难熟，所以需要卤制的时间长一些，鸭肠子熟的快，卤制时间就要短一些。”林悦悦对林刚说道。

林刚站在一旁，看着锅里翻滚的卤水和逐渐入味的肠子，心里不禁有些期待。

他想，这卤制出来的肠子味道应该会很不错吧！

经过一个多小时的卤制，猪肠子和鸭肠子终于熟透了，散发出诱人的香味。

林悦悦用夹子将它们从锅里夹出来，放在盘子里晾凉。

“大哥，你尝尝看。”林悦悦将一块卤好的猪肠子递给林刚。

林刚接过猪肠子，虽然心里有些忐忑，但还是咬了一口。

只觉肠子口感软糯，味道鲜美，香料的香气和调料的味道完美地融合在一起，让他忍不住连连点头。

“小妹，这真的是猪大肠吗？天，这猪大肠的的味道真不错，比我以前吃过的任何肉都要好吃。”林刚由衷地夸赞道。

“爸，妈，静柔，你们快来尝尝我的手艺。”

“天呐！这是猪大肠？竟然会这么香？不行，这菜可太适合下酒了，我今天必须得喝两盅才行。”

“嗯，这猪大肠做的是真好吃，要是早知道猪大肠能这么好吃，大家也不会总是吃不上肉了。”林母感叹道。