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第169章 试菜大会正式开始（第4页）
绫助手回：“我十分确定，米醋一到三勺，中途加水不要脆，生抽半勺上色。”
“……”幽大厨无语。
事到如今，也只好上了，把土豆丝放入过滤篮，先炒佐料爆香，再放土豆丝炒至九成熟再加调味，最后再加水收锅。
在绫助手的指导下，土豆丝出锅。
太热还要放凉一下，再尝。
“接下来炒藕，青尖椒三根，小米椒一根。藕的分量偏少所以辣椒不用太多，辣椒要切丝。”
于是，幽大厨又拿了个小碟放辣椒。
之前那一盘没用完，但不会少，要是味道不对，土豆丝还得再炒。
因为换菜，还要再刷锅。
“炒完藕再尝菜，我会协助你调整味道。”绫助手的保证让竹清幽信心倍增。
第二道，香辣藕丝制作中。
炒到一半，要放醋这些调味料时，绫助手开口提醒：“这道菜多放点酱油，生抽味重不如老抽适合调色。”
幽大厨动作熟练地颠勺，“所以用老抽？”
绫助手：“还是用生抽吧，你加的时候我看颜色，再翻炒，再加。我说停，你停。”
“知道了。”
“火候很重要，等会把火调成小火，别忘了加花椒粉。”
一句别忘了加花椒粉，让幽姐停住。
这也没提前说啊！
而且，为什么要加花椒粉啊！
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